Królik pieczony z warzywami i kurkami

Królik pieczony z warzywami i kurkami (1)

Jak już wspominałam przy przepisie na królika w sosie śmietanowym mięso to wyjątkowo przypadło nam do gustu. Jest kruche, aksamitne, delikatne, a jednocześnie jego smak jest zupełnie wyjątkowy. Tym razem przygotowałam królika pieczonego w towarzystwie warzyw i…świeżych kurek, które nadały potrawie leśnego zapachu :) Uwierzcie mi…danie to było rajem dla naszych podniebień… ten smak i zapach… wszystko zjedzone, a my już tęsknimy za tą potrawą !!!

Składniki:

  • 1 cały królik
  • 2 szklanki maślanki
  • kilka łyżek oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • majeranek
  • tymianek
  • sól, pieprz
  • kilka ziaren pieprzu czarnego ziarnistego
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 4-5 małych cebulek  dymek lub 2 duże cebule
  • ok. 15 cm selera naciowego
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • 150 g kurek
  • 1-2 łyżki masła

1. Królika dzielimy na części, tzn. odcinamy nogi, a korpus kroimy na mniejsze części. Zalewamy maślanką i odstawiamy na całą noc do lodówki.

2. Królika płuczemy z maślanki, osuszamy ręcznikiem papierowym, nacieramy oliwą, zmiażdżonym czosnkiem, tymiankiem, majerankiem, solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Następnie obsmażamy królika po 1-2 minuty z każdej strony.

3. W naczyniu żaroodpornym układamy ziele angielskie, pieprz czary ziarnisty, liście laurowe, umyte i pokrojone warzywa wraz  z częściami królika. Kurki chwilę podsmażamy na maśle. Wykładamy je na wierzch potrawy. Całość podlewamy 1 szklanką wody, oprószamy solą i pieczemy ok. 60 minut w 180 st. pod przykryciem. Następnie zdejmujemy pokrywę z naczynia i podpiekamy jeszcze ok. 10 minut.

Królik pieczony z warzywami i kurkami (2) Królik pieczony z warzywami i kurkami (3)

Mięso podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.

Smacznego :)

,

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>