Rolada z kurczaka

Rolada z kurczaka (7) Rolada z kurczaka (3)

Wędliny drobiowe, jakie możemy znaleźć w sklepie są bez smaku, w jednakowym kolorze, o mało przyjemnym zapachu. Moja propozycja jest idealną alternatywą dla tych mało atrakcyjnych produktów. Rolada z kurczaka jest soczysta, aromatyczna, pięknie wygląda… Wymaga wysiłku przy luzowaniu kurczaka, ale naprawdę warto poświęcić swój czas, by podać swoim najbliższym świeżą i pyszną wędlinkę.

Zaraz po upieczeniu można podać roladę na ciepło, jako danie obiadowe, jednak późniejszego odgrzewania nie polecam ze względu na zawartość żelatyny.

Składniki:

  • 1 duży kurczak
  • 300 g pieczarek
  • 1/2 papryki czerwona
  • 5 ząbków czosnku
  • garść natki pietruszki
  • 4 łyżki żelatyny
  • sól, pieprz
  • majeranek suszony
  • nić spożywcza
  • 1 szkl. wywaru ( ja dodałam z gotującego się rosołu), można ewentualnie wykorzystać przegotowaną wodę i kostkę rosołową

1. Luzujemy kurczaka, czyli przecinamy wzdłuż żeber, odcinamy piersi z kurczaka, wyciągamy wszystkie kości, kości można zostawić jedynie w skrzydełkach.

Rolada z kurczaka (1)

2. Pieczarki kroimy w kostkę, wrzucamy na osolony wrzątek na 5 minut. Odcedzamy na durszlaku i płuczemy zimną wodą. Piersi kroimy w drobną kostkę, dodajemy obwarzone pieczarki, pokrojoną w kostkę paprykę oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość doprawiamy zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Mieszamy.

3. Kurczaka oprószamy solą i pieprzem oraz 2 łyżkami suchej żelatyny. Wykładamy do środka kurczaka przygotowany farsz, na jego wierzch sypiemy równomiernie pozostałe 2 łyżki żelatyny. Całość związujemy ściśle nicią spożywczą, w razie potrzeby spinamy dodatkowo wykałaczkami.

Rolada z kurczaka (6)  Rolada z kurczaka (5) Rolada z kurczaka (4)

4. Kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym nacięciem w dół, oprószamy solą, pieprzem i majerankiem. Podlewamy wywarem i pieczemy przez 1 godzinę w 180 st. pod przykryciem. Po tym czasie zdejmujemy pokrywę i dopiekamy skórkę na rumiano przez ok. 10 minut.

Rolada z kurczaka (2)

Smacznego :)

Piknik majowy

,,,
One comment on “Rolada z kurczaka

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>