Rogaliki drożdżowe

Jakiś czas temu dostałam od Mamy książeczkę z przepisami na wypieki, pamiętającą pewnie jeszcze lata 70. lub nawet 60. Znalazłam tam ciekawy przepis na rogaliki drożdżowe, zaciekawił mnie on, ponieważ masło do niego dodawało się w formie posiekanej z mąką, a nie rozpuszczonej jak w moich dotychczasowych drożdżowych wypiekach. A w dodatku zamiast mleka czy wody pojawiła się śmietana, którą ja zamieniłam na jogurt grecki. I tak w połączeniu starej książeczki i mojej inwencji twórczej powstały pyszne rogaliki. Połowę porcji zrobiłam z nadzieniem serowo-bananowym, a drugą połowę z jabłkami prażonymi i powidłami.

Składniki:

  • 40 g świeżych drożdży
  • 4 szkl. mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 3 żółtka + 1 białko do posmarowania rogalików
  • 4 łyżki cukru + 1 łyżka do rozczynu
  • 1 szkl. śmietany / jogurtu greckiego

1. Drożdże i 1 łyżkę cukru mieszamy do rozpuszczenia ze śmietaną / jogurtem greckim, będącym w temperaturze pokojowej. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut.

2. W tym czasie żółtka ucieramy z pozostałym cukrem na puch. Mąkę siekamy z masłem, dodajemy do niej ubite żółtka oraz rozczyn. Wszystko dokładnie mieszamy, zagniatamy ciasto i odstawiamy na 1 godzinę.

3. Nadzienie serowe: ser biały ucieramy mikserem z żółtkiem, cukrem i cukrem waniliowym.

4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 części, każdą chwilę jeszcze zagniatamy i wałkujemy z niej okrągły cieniutki placek. Każdy promieniście dzielimy na 8 części. Na szersze końce nakładamy porcję nadzienia (na połowę nadzienie serowe i plasterek banana, na drugą część jabłka lub powidła) i zwijamy w rogalik.

5. Rożki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozkłóconym białkiem. Pieczemy 20-25 minut w 180 st. Ciepłe rogaliki zdobimy polewą czekoladową lub cukrem pudrem.

Smacznego :)

2 comments on “Rogaliki drożdżowe

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>