Piernik „emeryta”

Nic tak nie sprawia, że okres przedświąteczny staje się magiczny, jak zapach choinki i piernika unoszący się w domu :)

Przedstawiam przepis na piernik „emeryta”. Spotkałam się z tą nazwą kilka dni temu. A dlaczego piernik „emeryta”? Otóż dlatego, że piernik ten jest prosty, tani i smaczny ;) Takie usłyszałam uzasadnienie. No cóż…piernik ten piekłam już kilka razy, do emerytury mi daleko, ale zapewniam, że warto skorzystać z tego przepisu.

Kolejnym atutem tego piernika jest to, że świetnie smakuje w dzień pieczenia, ale również po 3-4 dniach.

Składniki (na keksówkę 10/30cm lub dwie mniejsze):

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową !!!

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1 op. przyprawy do piernika (40g)
  • 1 płaska łyżka sody
  • 2 łyżki kakao
  • 125 g masła
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 2 jaja
  • 1 i 1/3 szkl. mleka
  • 1 słoik powideł śliwkowych (ok. 300g)
  • 2 łyżki miodu
  • garść śliwek suszonych

Polewa czekoladowa:

  • 1/2 masła
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1 łyżki mleka
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 garść dowolnych bakalii do ozdobienia

Dodatkowo:

  • powidła śliwkowe do przełożenia piernika

1. Na początek należy wymieszać składniki suche: przesianą mąkę, przyprawę do piernika, sodę i kakao.

2. W drugiej misce masło ucieramy z cukrem pudrem na puch. Dodajemy po jednym jajku, ciągle miksując. Następnie dodajemy naprzemiennie po łyżce składników suchych, mleka, powideł śliwkowych i miodu, miksując na wolnych obrotach.

3. Do wyrobionego ciasta należy wmieszać śliwki suszone. Przekładamy ciasto do foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy od. 45-50 minut w 170 st. do suchego patyczka.

4.Wystudzone ciasto należy przekroić wzdłuż na 2 części, przesmarować powidłami i ponownie złożyć.

5. Przygotowujemy polewę: składniki na polewę wrzucamy do rondelka, podgrzewamy na wolnym ogniu, ciągle mieszając. Mocno podgrzewamy, by składniki połączyły się ze sobą, jednak nie można dopuścić, by polewa się zagotowała. Przestudzoną i tężejącą polewą polewamy piernik, posypujemy bakaliami.

Smacznego :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>