Ciasto ptysiowo-orzechowe

Ciasto to stworzyłam jako alternatywę dla karpatki. Uwielbiamy ciasto parzone, jednak wersja z masą budyniową już nam się znudziła. Masa orzechowa równie pysznie skomponowała się z ciastem ptysiowym. Polecam bardzo serdecznie :)

Ciasto ptysiowo-orzechowe jest pyszne, przepis na ciasto parzone jest niezawodne, masa orzechowa aromatyczna, a całość bardzo efektowna :)

Składniki na ciasto parzone (tortownica o śr. 22cm):

  • 1 szkl. wody
  • 1/2 kostki margaryny zwykłej/masła
  • 1 szkl. mąki
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier puder do posypania
  • tłuszcz do wysmarowania formy

Składniki na masę orzechową:

  • 250g sera twarogowego mielonego lub serka homogenizowanego naturalnego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 op. cukru waniliowego
  • 200ml śmietany kremówki
  • 150g potłuczonych orzechów (ja użyłam włoskich, ale rodzaj orzechów wybieramy wg własnych upodobań)
  • 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szkl. wrzątku

Dodatkowo:

  • orzechy i/lub dowolne bakalie do ozdoby

1. Przygotowujemy ciasto parzone: wodę i margarynę/masło rozpuszczamy na wolnym ogniu, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, energicznie mieszając trzepaczką, by nie powstały grudki. Chwilę jeszcze trzymamy na ogniu cały czas mieszając, studzimy. Następnie dodajemy stopniowo jajka, cały czas miksując. Połowę masy wykładamy na wytłuszczoną formę i wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w 180st. ok.30-35minut (do wyrośnięcia garbów i zarumienienia ciasta). Czynność powtarzamy z drugą częścią ciasta.

2. Twaróg/serek homogenizowany miksujemy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Ubijamy kremówkę, dodajemy do twarogu/serka homogenizowanego, dodajemy orzechy, a następnie przestudzoną i tężejącą żelatynę.

 

3. Masą przekładamy ciasto ptysiowe. Wierzch ozdabiamy orzechami i/lub ulubionymi bakaliami. Podajemy po schłodzeniu.

Smacznego :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>