Rolada z masą ananasową

Rolada…bardzo efektowne ciacho do kawusi :) Nie jest jednak banalnym w wykonaniu. Nie jest też niewykonalne, a to postaram się udowodnić moją roladą z masą ananasową. Oczywiście nadzienie możemy dobierać wg własnych upodobań – jabłka smażone, masa śmietanowa, masa makowa itd.

Znaleziona puszka z ananasem skłoniła mnie do wykonania z niej farszu owocowego.

Uwielbiam zapach ciasta biszkoptowego unoszący się w całym domu…

Składniki na biszkopt na blachę piekarnikową:

  • 6 jaj
  • 1 szkl. przesianej mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier puder
  • tłuszcz do wysmarowania blachy

Składniki na masę ananasową:

  • 1 puszka ananasa
  • woda
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 masło
  • ew. 2-3 łyżki cukru
  • cukier puder

1. Biszkopt: białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier. Następnie dodajemy żółtka rozkłócone z proszkiem do pieczenie. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę. Mieszamy do połączenia składników. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i natłuszczamy. Wylewamy na nią ciasto i pieczemy ok. 25min. w 180st do suchego patyczka.

2. Ciasto po upieczeniu przekładamy na tacę/deskę wyłożoną ściereczką posypaną cukrem pudrem tak, by papier do pieczenia był na wierzchu. Papier do pieczenia zdejmujemy i zwijamy roladę wraz ze ściereczką w rulon, zostawiamy do przestygnięcia.

3. Sok z ananasa uzupełniamy wodą do 400ml. Odlewamy odrobinę, resztę zagotowujemy. W pozostawionym syropie rozrabiamy budyń i ewentualnie cukier (bez niego rolada jest dość winna), wlewamy do wrzącego syropu i dokładnie mieszamy do momentu, aż budyń zacznie gęstnieć. Masło ucieramy na biały puch, dodajemy stopniowo przestudzony budyń. Ananasa kroimy w kosteczkę i wrzucamy do masy.

4. Kiedy rolada biszkoptowa przestygnie, rozwijamy ją, nakładamy masę ananasową, zwijamy i owiniętą ściśle ściereczką lub pergaminem roladę chłodzimy ok. 1-2 godziny w lodówce. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

2 comments on “Rolada z masą ananasową

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>