Torcik Rafaello z białą czekoladą

rafaello2

Torcik Rafaello…dla smakoszy kokosa ;) Wcześniej przygotowywałam go na bazie masy budyniowej, przełożony krakersami. Jednak wersja z masą śmietanowo-czekoladową i biszkoptem jest o wiele wiele lepszym wyborem :) Można jednak dla ułatwienia wykorzystać krakersy…szczególnie w sytuacji awaryjnej niespodziewanych gości ;)

Składniki na biszkopt (tortownica 22cm, po upieczeniu przekrawamy go na 2 blaty biszkoptowe):

  • 6 jaj
  • 1 szkl. przesianej mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę kokosową:

  • 600ml śmietanki kremówki
  • 3 śmietan-fixy
  • 150 g czekolady białej
  • 150g wiórek kokosowych

Dodatkowo:

  • 50g wiórek kokosowych
  • garść tłuczonych orzechów (ja wybrałam włoskie)

1. Przygotowujemy biszkopt: białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier. Następnie dodajemy żółtka rozkłócone z proszkiem do pieczenia. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy stopniowo mąkę. Mieszamy tylko do połączenia składników. Ciasto wylewamy do natłuszczonej tortownicy i pieczemy w 180st. przez ok. 35min. do suchego patyczka.

2. Śmietanę kremówkę ubijamy, dodajemy śmietan-fixy. Kiedy uzyskamy sztywną masę śmietanową, dodajemy rozpuszczoną i wystudzoną białą czekoladę (można ją też zetrzeć na tarce i drobnych oczkach) oraz wiórki kokosowe.

3. Biszkopt przekrawamy na 2 blaty biszkoptowe. Przekładamy je masą śmietanowo-kokosową. 50g wiórek kokosowych zrumieniamy na suchej patelni. Ciasto ozdabiamy zrumienionymi wiórkami kokosowymi oraz potłuczonymi orzechami.

4. Ciasto podajemy po schłodzeniu, najlepsze jest na drugi dzień.

Smacznego :)

Mój torcik zgłaszam do akcji:

4 comments on “Torcik Rafaello z białą czekoladą
    • Ja robiłam również na bazie kremu budyniowego, ale zdecydowanie taka wersja jest dla mnie za ciężka. Wolę lżejszą, na bazie śmietanki :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>