Domowy rosół drobiowy

Zupa nad zupami, sztandarowe danie na wszelkie uroczystości Polaków :)

Każdy go robi, każdy po swojemu… ja „swojego” rosołu szukałam długo! Próbowałam, szukałam, pytałam, z kostkami rosołowymi, bez nich, z samych kurczaków, z indykiem, z wołowiną…aż w końcu odnalazłam „swój” rosół, czyli taki, który kochają moi najbliżsi…który znika w mgnieniu oka :)

Składniki (3l garnek):

  • 1 duże/2 małe udka z kurczaka
  • 1 duża szyja z indyka/2 skrzydełka z indyka
  • 3 średnie marchewki
  • 2 pietruszki
  • plaster selera/10-15cm selera naciowego
  • 1 cebula
  • 10cm pora
  • garść natki pietruszki
  • garść koperku
  • listek lubczyku
  • kilka ziarenek pieprzu czarnego ziarnistego
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • makaron

1. Mięso wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą i wstawiamy na gaz. Wrzucanie mięsa na wrzątek sprawia, że ono się ścina i nie uwalnia smaku i zapachu. Obgotowujemy mięso, dodajemy włoszczyznę (marchewki, pietruszki, pora, seler, cebulę). Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pieprz czarny ziarnisty.

2. Kiedy włoszczyzna jest już miękka, dodajemy w całości lubczyk, natkę pietruszki i koperek. Doprawiamy sosem sojowym, oliwą, solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze chwilę.

3. Podajemy z makaronem nitkami i świeżą natką pietruszki/koperkiem. Można również wkroić marchewkę z zupy.

Smacznego :)

7 comments on “Domowy rosół drobiowy
  1. Rosół robimy w zasadzie tak samo, tylko mój facet nie lubi koperku, więc nie ma prawa go tam być, ani nawet nim pachnieć (według niego – śmierdzieć :D). Tylko w ogórkowej koperek, w niewielkich ilościach, przejdzie bez bręczenia :D Ale Twój krupnik wymiata! :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>