Forszmak

Zupa ta często kojarzy się z zupą „z resztek”… Ja jednak przygotowuję ją ze świeżych składników, co czyni ją bardzo smaczną i aromatyczną zupą :) Ulubiona zupa mojego męża, dzieci również ją bardzo lubią. Często gotuję forszmak na uroczystości rodzinne i każdy ze smakiem go zajada :) Polecam na codzień i od święta!

Składniki na 3l garnek:

  • 2 udka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 10cm pora
  • plaster selera
  • liść laurowy
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka ziaren pieprzu czarnego ziarnistego
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 duża papryka
  • 250g pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 4-5 średnich ogórków korniszonów
  • 30dkg wędliny (wg uznania, może to być szynka, polędwica, kiełbasa, boczek)
  • 150g koncentratu pomidorowego
  • łyżeczka majeranku
  • łyżeczka kminku
  • szczypta papryki słodkiej
  • szczypta papryki ostrej
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki mąki
  • masło/oliwa

1. Z udek, marchewek, pietruszki, pora i selera gotujemy wywar. W trakcie gotowania dodajemy ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty i liść laurowy. Kiedy warzywa i mięso są miękkie wyjmujemy wszystko z wywaru i zostawiamy do ostygnięcia.

2. Paprykę, ogórki, cebulę, wędlinę i pieczarki kroimy w paseczki i przysmażamy wszystko oddzielnie na łyżeczce masła/oliwy. Dorzucamy do wywaru.

       

3. Mięso z udek oddzielamy od kości, kroimy na mniejsze części i również wrzucamy do zupy. Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w paski i dorzucamy do zupy razem z całymi ząbkami czosnku.

4. Przyprawiamy wszystko sosem sojowym, majerankiem, kminkiem, papryką ostrą i słodką oraz pieprzem i solą do smaku. Dodajemy koncentrat. Wszystko razem musi się pogotować ok. 30min., by wszystkie smaki przeszły sobą.

5. Na koniec zagęszczamy zupę 2 łyżkami mąki rozpuszczonymi w 1/3 szkl. zimnej wody. Zagotowujemy zupę i podajemy z bułeczką.

Smacznego :)

4 comments on “Forszmak
  1. Dlaczego w przepisach pisze się np. „10cm pora” bez spacji? Czy to jest zgodne z gramatyką? Jeśli napisalibyśmy „10 centymetrów pora” to też bez spacji? Dotyczy to również innych składników sztuk i gramatury.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>