Ciasto truskawkowe z masą budyniową

Mamy sezon truskawkowy, należy z tego korzystać i cieszyć się okresem, kiedy mamy świeże owoce :) Ciasto to zrobiłam z pomocą moich córeczek w prezencie dla męża na Dzień Taty :) Tatuś zachwycony, a córeczki dumne z siebie :) Ciasto lekkie i smaczne. A biszkopt…z nowego przepisu od koleżanki z pracy, naprawdę rewelacyjny, polecam :)

Składniki na biszkopt (na kwadratową tortownicę, po upieczeniu należy przekroić na pół):

  • 5 jaj
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szkl. mąki
  • 1 szkl. cukru/cukru pudru
  • tłuszcz do posmarowania brytfanki

Składniki na masę:

  • 2 budynie śmietankowe z cukrem
  • 1/2l mleka
  • 1 kostka masła/margaryny zwykłej
  • truskawki
  • galaretka (dowolny smak) przygotowana w 250ml wrzątku

1. Przygotowujemy biszkopt: białka oddzielamy od żółtek. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia, chwilę roztrzepujemy i odstawiamy na 10-15 min., by żółtka spuchły. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy do momentu rozpuszczenia się cukru. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy stopniowo w małych porcjach żółtka. Następnie stopniowo dodajemy mąkę. Mieszamy chwilę, tylko do połączenia się składników, mikserem na małych obrotach lub łyżką. Masę biszkoptową wylewamy do natłuszczonej tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok.25min. w temp. 200st. do „suchego patyczka”. Pamiętajmy, że biszkoptu nie można sprawdzać wcześniej niż po  ok.20min. pieczenia, ponieważ wcześniejsze otwarcie piekarnika może spowodować opadnięcie ciasta. Ciasto wyciągamy z piekarnika po przestudzeniu.

2. Budynie śmietankowe gotujemy na 1/2l mleka. Studzimy do temperatury pokojowej.

3. Masło/margarynę wyjmujemy wcześniej z lodówki, by również była w temperaturze pokojowej. Ucieramy na puch. Stopniowo dodajemy wystudzony budyń.

4. Wcześniej należy przygotować galaretkę i po stężeniu pokroić w kostkę.

5. Do połowy masy budyniowej dodać pokrojone truskawki, a do drugiej połowy pokrojoną galaretkę.

6. Wystudzony biszkopt przekrawamy wzdłuż na pół. Układamy następująco: biszkopt, masa z truskawkami, biszkopt, masa z galaretką. Na wierzch układamy truskawki. Można  na truskawki wylać jeszcze jedną galaretkę, ale nie jest to konieczne. Ciasto podajemy po schłodzeniu przez minimum 2h w lodówce.

Smacznego :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>