Żeberka w marynacie musztardowo-miodowej z pieczonymi ziemniakami

Mąż po całym weekendzie na uczelni wrócił z samczym pragnieniem na kawał porządnego mięcha ;) Czekały na niego te oto żeberka… Muszę przyznać, że wyszły naprawdę smaczne, mięciutkie, delikatne, mimo że mięso to nie należy do lekkich…

Składniki na żeberka:

  • 1 kg żeberek
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka majeranki
  • szczypta papryki ostrej i słodkiej
  • szczypta ziół prowansalskich
  • szczypta soli zmiękczającej mięso
  • sól, pieprz do smaku

Składniki na ziemniaki:

  • ziemniaki
  • oliwa/olej
  • przyprawa do ziemniaków (lub oregano, kminek, zioła prowansalskie i sól)

Składniki na sos winegret do sałaty:

  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 łyżki oliwy/oleju 
  • szczypta soli
  • czarny pieprz
  • 1 łyżeczka musztardy

1. Żeberka kroimy na wąskie paseczki. Z pozostałych składników przygotowujemy marynatę. Najlepiej włożyć wszystko do słoika, zakręcić i porządnie wstrząsnąć. Marynatą polać żeberka i odłożyć do lodówki na minimum 2 godziny. Najlepiej żeberka zamarynować dzień przed pieczeniem.

2. Około 2 godzin przed pieczeniem marynujemy też ziemniaki. Dokładnie je myjemy, polewamy oliwą i posypujemy przyprawami.

3. Żeberka układamy w naczyniu żaroodpornym. Ziemniaki zawijamy w folię aluminiową, każdy osobno. Żeberka pieczemy około 75 min. w temp. 200st., ziemniaki ok. 1 godziny w tej samej temperaturze.

4. Ponieważ jest to dość ciężkie danie, jako dodatek polecam sałatę z sosem winegret (składniki sosu dokładnie wymieszać do momentu rozpuszczenia soli i połączenia składników).

Smacznego !!

,
2 comments on “Żeberka w marynacie musztardowo-miodowej z pieczonymi ziemniakami

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>