Botwinka, czyli barszcz z młodej botwiny

botwinka

Zupa pachnąca wiosną…uwielbiana przed wszystkich moich domowników :) Niezwykle smaczna i aromatyczna !!!

Składniki na 3l zupy:

  • 2 mniejsze udka lub jedno większe (można użyć także żeberek)
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • pieprz czarny ziarnisty
  • 1-2 łyżki sosu sojowego
  • 2 marchewki młode
  • 1 pietruszka
  • plaster selera
  • 1/2 średniego pora
  • 1-2 pęczki botwinki
  • kwasek cytrynowy lub ocet
  • śmietana 30%
  • 2 łyżki mąki
  • natka pietruszki
  • koperek
  • lubczyk
  • sól, pieprz

Dodatkowo:

  • ugotowane jaja

1. Obgotowujemy mięso, dodajemy włoszczyznę (marchewka, pietruszka, seler, por) oraz ziele angielskie, liść laurowy i pieprz ziarnisty.

2. Kiedy warzywa będą miękkie, wyciągamy je razem z mięsem, dodajemy zsiekaną botwinkę. Buraczki z botwinki (boćwinę) obieramy ze skóry, kroimy i też wrzucamy do zupy. Po kilku minutach dodajemy zsiekaną natkę pietruszki, koperek i lubczyk. 1 wyjętą marchewkę kroimy w kostkę lub ścieramy na tartce na drobnych oczkach i ponownie wrzucamy do zupy.

3. Dodajemy sos sojowy, sól, pieprz do smaku. Ilość warzyw powoduje, iż nie ma konieczności dodawania kostek rosołowych, ale jeśli ktoś takowe preferuje, to oczywiście może dodać. Na koniec dajemy kwasek cytrynowy lub ocet by delikatnie zupę zakwasić.

4. Gdy zupa jest już dobrze przyprawiona, po chwili gotowania dodajemy śmietankę wymieszaną z mąką i niewielką ilością zupy. Dzięki temu unikniemy zważenia się śmietany.

5. Do barszczu dodajemy ugotowane jajko :)

Smacznego :)

6 comments on “Botwinka, czyli barszcz z młodej botwiny
  1. narobilas mi smaka tym przepisem, wlasnie zamowilam z Polski botwinke, jak tylko mi ja dostarcza, wyprobuje obowiazkowo xD

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>